イノベーティブな完成とクラシックな技のセッション

Partner Chef　高田 裕介／Yusuke Takada

1966年生まれ／奄美大島出身　1991年、辻調理師専門学校卒業後、大阪市内のフレンチ、イタリアン数軒で9年間働く。2007年、渡仏。「タイユヴァン」「ミーティング」「ホテルムーリス」で修業を積み、09年に帰国。数店を経て、2010年、大阪市本町にレストランLa Cimeを開業。2012年度版のミシュランガイド関西にて一つ星を獲得。2016年からは4年連続で二つ星に選出される。2020年には、ロンドンのウイリアムリードビジネスメディア社の主催する「アジアベストレストラン 50」にてアジア圏の全レストランの10位に選出される快挙を成し遂げた。また、同年アジア圏のシェフが選ぶ最高の料理人である「シェフズ・チョイス賞」に選出される。